亚搏app登录 叶酸是苹果38倍, 抓紧吃才5毛1斤, 一润肠通便, 二延缓衰老降血压

包菜当家，食堂变味，年轻人却喊好

去年底的时候，许多学校和公司食堂的菜单变得单调起来，几乎天天都有包菜，搭配豆芽、鸡蛋、肉末或虾滑，翻来覆去就那几样菜，有人开玩笑说“2025年是包菜年”，其实这话不假，后勤部门为了节省开支，选了便宜又耐放的包菜当主角，肉和蛋只是点缀。

选择包菜是因为北方包菜收成特别好，价格比往年便宜很多，牛肉猪肉却贵得厉害，食堂就减少使用肉类，把包菜从配菜变成主要食材，加些肉末或者虾滑进去，看起来不会太简单，吃起来也还可以，广东、江苏和湖北的后勤部门都在内部文件里提到，要优先选那些便宜、容易储存、产量稳定的蔬菜，包菜刚好符合这些条件。

营养专家指出，光靠包菜容易缺少蛋白质，特别是学生和体力劳动者更受影响，不过也有网友提到，包菜维生素C含量高，凉拌或炒着吃能保留营养，加上虾滑和鸡蛋，也能荤素搭配，问题在于连续几周只吃这一样，亚搏app下载营养结构太单一，却没人关注这个情况。

挺有意思的是，年轻人反而接受这种包菜饭，B站和小红书上面很多人拍包菜挑战的视频，记录自己连续吃五天包菜套餐，这些视频火得很快，评论区有人提到至少不是预制菜，也比剩菜好一些，这说明现在年轻人对吃饭的看法变了，不追求花样太多，反而喜欢真实看得见的饭菜，哪怕简单一点。

{jz:field.toptypename/}

从技术层面看确实有改进，比如有些食堂用上了智能库存系统，能预测哪些菜品受欢迎，自动调整包菜用量，但系统只考虑成本控制，没把营养搭配算进去，新加坡和日本的做法更全面，他们兼顾营养、口味和价格，我们却还在强调省钱优先，有食堂负责人提到明年想尝试用植物蛋白替代部分肉类，只是预算申请暂时还没批下来。

回看2019年那次土豆宴，人们只关心能不能吃饱，现在大家讨论的重点变了，更多人开始在意长期吃这个健不健康，为什么没有人管营养搭配的问题，社会确实不一样了，大家开始关心饭桌背后的系统问题，不只是填饱肚子那么简单。